フラッと立ち寄りたくなる、クロワッサン専門店「PLAT」って？

Contributed by anna magazine

Local / 2024.10.08

誰しもが立ち寄れる“リビングルーム”のような場所を目指して。建築家がつくる、三軒茶屋のクロワッサン専門店「PLAT」が、スケールアップして駒沢公園へ移転オープン！

クロワッサン専門店「PLAT」って？

「PLAT」は建築家の上林剛典(かんばやし・ごうすけ)さんが2019年4月に三軒茶屋にオープンしたクロワッサンの専門店。「PLAT」の特徴は、上林さんの本業である建築事務所のアトリエにお店が併設しているということ。建築家として建物を完成させて終了ではなく、実際に建物が使われる中で得られるフィードバックを、常にインプットすることを目的としたユニークかつ実験的な試みは、お店の在り方だけでなく、本格的なクロワッサン専門店としても高い評価を得てきた。

駒沢公園に隣接したエリアへ移転することになった「PLAT」は、テイクアウトメニューがメインだった三軒茶屋から、さらにスケールアップ！移転オープンということで「空間」と「商品」のクオリティーをさらにこだわり、駒沢公園というエリアならではなアップデートを行ったそう。

クロワッサンは、焼き上がりの時間を知らせることでなるべく焼き立てを提供できるよう工夫、お店の隣にシームレスな建築事務所を構え、建築と食が同時にまちにひらかれることを“変わらず”意識しながら、駒沢公園ではテラス席を設置することで、ペット連れのお客さまや、公園でアクティブに活動されたお客さまなど、より多くの人がより快適に過ごせる空間となっています。

店内にはイートインスペースも。まちからテラスを通って室内にいく導線によって、来店する人々の気持ちが“高揚する”空間づくりを意識しているそう

開放的なテラス席は、毎朝のランニング帰りのルーティーンとしても、友達とのブランチとしても、さまざまなシチュエーションでブレイクタイムを楽しめるはず

移転オープンをきっかけに、メニューのバリエーションもスケールアップ。クロワッサンだけでなく、バケットやカンパーニュなどのハード系からプラントベースのドーナツ、サンドウィッチ、焼き菓子やスープまで！ドリンクもコーヒーだけでなく、クラフトビール（11 時〜）も加わり、いつでも誰でも満足できるメニューとなっています。

三軒茶屋から進歩し、駒沢公園という新たな場所で、新しい出会いと発見を紡いでいく「PLAT」。ぜひ秋のお散歩ついでに“フラッと”立ち寄ってみてください。

【店舗情報】
PLAT
営業時間：8:00-18:00
住所：〒152-0023
東京都目黒区八雲5丁目19-7 たか乃羽マンション1F
HP：https://store.plat-inc.com/
Instagram：@plat.inc

とびきり美味しくて、どこまでも自由なクロワッサン。こだわったのは美しく幾重にもなる層が生み出すさくっもちっとした食感。国産石臼挽粉をブレンドし、少量のハチミツときび砂糖のみを甘味として使用することで、小麦本来の優しい甘みとバターの深いこくが際立つ生地を生み出しています。アトリエ兼店舗に整然と並ぶ個性豊かなクロワッサン達には”自由な発想でクロワッサンを楽しんで欲しい”そんな思いがこめられています。

建築家上林剛典(かんばやし・ごうすけ)
1989年兵庫県生まれ。2018年PLAT(プラット)設立。都内にてまちにひらいた建築設計事務所として小さなクロワッサン専門店を始める。お店をひらくという実践的なスタディを通して、都市に必要な居場所とはなにかを考え、店舗設計や住宅設計に還元する設計を試みる。一級建築士。2023年日本空間デザイン賞、FRAME AWARDS 2024 HOTEL OF THE YEAR SHORTLISTED (TOP6) 受賞。

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Writer

anna magazine

「anna magazine」は、ファッションからライフスタイルまで、ビーチを愛する女の子のためのカルチャーマガジン。そして、「anna magazine」はいつでも旅をしています。見知らぬ場所へ行く本当の面白さを、驚きや感動を求めるたくさんの女の子たちに伝えるために。

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植物と海に囲まれて、夏の最後の思い出を！
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DINER #15 ヒューストンの老舗ダイナー

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”ファラフェル”の魅力、知ってる？

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DINER #14 ハンバーガーでお城がつくれるお店。

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DINER #13 日本では珍しいドライブインのハンバーガーショップ。

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Hotel #13「Backpackers Hawaii」

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タフな“マザー”に支えられて80年！

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SHIBUYA SOUTH MAP #2

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SHIBUYA SOUTH MAP #1

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Caro

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ローカルに愛されるフタコブラクダ。

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時代もカルチャーも「合わせ」て楽しめる古着屋！

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ヒステリックなマイケル

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ローカルなお肉屋さんの魅力って？

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新たな発見と出会える本屋。

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DINER #11 正しいメキシカンとはこのことです。

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DINER #10 アメリカの家庭料理といえば「パイ」

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DINER #9 新旧セレブが愛するホットドッグ。

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Hotel #8「Hotel Congress」

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地域に根付いた小さな珈琲店。

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Hotel #7「ACE HOTEL」

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DINER #8 ユダヤスタイルの象徴的レストラン。

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DINER #7 ビッグボーイのオリジナル店。

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Hotel #6「MOTEL」

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地域に根づいた小さな文具店。

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DINER #6 一日の始まりは、いつものダイナーで。

Local / 2018.04.18

Hotel #5「FARMER’S DAUGHTER HOTEL」

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DINER #5 メンフィスで一番古いレストラン。

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Hotel #4「National Civil Rights Museum」

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DINER #4 マイアミビーチのローカルダイナー。

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Hotel #3 「Hotel Paisano」

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元気がもらえる花屋さんに行ってみた！

Local / 2018.04.11

DINER #3 オープン当時から変わらないちょうどいい雰囲気。

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DINER #3「Frank’s Coffee Shop &Restaurant」

Hotel #2「Pioneer Town Motel」

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ショップとローカリズム。／THE NORTH FACE #4

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奥渋の人々を支えるローカル食堂

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DINER #2 看板はかわいいし、もちろんその味だって最高！

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ネオンサインが気になる、ジュエリーショップに行ってみた！

Local / 2018.03.28

Hotel #1「Beachcomber Inn」

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DINER #1 やみつき間違いなしのチリチーズフライ！

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奥渋で、ひと息つくならジャズ喫茶。

Local / 2018.03.26

奥渋でノルウェーヴィンテージ家具に触れてみた！

Local / 2018.03.15

ショップとローカリズム。／THE NORTH FACE #3

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奥渋でラーメンはいかが？

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気になるチーズスタンドに行ってみた！

Local / 2018.03.03

ショップとローカリズム。／THE NORTH FACE #2

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スタジオアンビシャス is デリシャス !!

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学生気取りでバークレーの街を探索

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アクアリウムショップに行ってみた！

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ショップとローカリズム。／THE NORTH FACE #1

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学生気取りでバークレーの街を探索

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愛用の時計を自分色に染めてみよう！

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美しい植物たちに出会える店

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学生気取りでバークレーの街を探索

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「ダージリン急行」気分の、無国籍レストラン。

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何もない贅沢なモーテル / かわいい水着が生まれる場所

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さあ、本場のベースボールを観にドジャースタジアムへ

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男心をくすぐるこだわりのセレクトが光る雑貨店

Local / 2018.01.25

サンクレメンテのサーファー御用達のお店

Local / 2018.01.24

ロサンゼルスの“リアル”ファッションディストリクトへ

Local / 2018.01.23

のんびりと街歩きをしているだけでも楽しい！

Local / 2018.01.17

奥渋のラテ専門店に行ってみた！

Local / 2018.01.17

ドッグタウンの街、ベニスビーチでスケートボーディング

Local / 2018.01.16

長崎のソウルフード「トルコライス」って知ってる？

Local / 2018.01.11

南カリフォルニアらしいゆるさが心地いいサーフタウン。

Local / 2018.01.10

映画好きが集まるミニシアターに行ってみた！

Local / 2017.12.20

オンリーワンなストラップと特別な時間を刻む。

Local / 2017.12.15

奥渋の路地にひっそりとたたずむ隠れ家的古着屋

Local / 2017.12.14

老若男女に愛されるパン屋さんに行ってみた！

Local / 2017.12.06

渋谷でおいしい魚が食べたくなったなら迷わずここ！

Local / 2017.11.30

「赤」が気になる、「Coffee Supreme Tokyo」日本1号店に行ってみた！

Local / 2017.11.22

熱気に満ちた「Container」ローンチパーティ！

Local / 2017.11.15

“KeepAustin Weird”

Local / 2017.11.15

ニューヨーカー御用達？！

Local / 2017.11.15

クルマで行くのがサイコー！

Local / 2017.11.15

ニューオリンズってどんな街？

Local / 2017.11.15

ときにはバカ騒ぎを。

Local / 2017.11.15

気になる奥渋、調査してみた！

Local / 2017.11.15

カナダのサンフランシスコ？

Local / 2017.11.15

Containerが生まれた街

Local / 2017.10.27

クロワッサン専門店「PLAT」って？

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